LEET MI Explain

En estos días vivimos situaciones verdaderamente dramáticas que requieren de acciones conjuntas y coordinadas. Sin embargo coordinarse requiere un plan previo, un protocolo aceptado por todos los actores implicados. No se puede improvisar (es lo contrario de coordinarse). Cuando todo pase, se formarán comisiones de coordinación en caso de urgencia sanitaria a todos los niveles y espero que se hagan protocolos útiles en base a todo lo que hemos aprendido.  Algo similar pasó con algunos incidentes alimentarios que muchos recordarán como las vacas locas, dioxinas, hormonas, etc. Estas alarmas hicieron que la confianza en el sector productivo cayese y que nos diésemos cuenta de que se requería legislación, protocolos, etc. Fruto de aquellas crisis surgió en 2002 la Autoridad Europea de Seguridad Alimentaria (EFSA), como una entidad independiente que debe garantizar un alto nivel de protección de los consumidores y aumentar la confianza en el suministro de alimentos (aunque hoy día t...

Cada vez que un campo de investigación avanza en su conocimiento o incluso si se pone de moda, influye sobre otros ámbitos de conocimiento que toman herramientas, teorías y instrumentos para expandir sus fronteras y mejorar sus explicaciones.  Es el caso de la influencia de la neurociencia sobre las ciencias humanísticas en general y sobre la interpretación de la historia en particular.  La primera persona en proponer este campo interdisciplinar fue el profesor de Hardvard Daniel Lord Smail (profesor de historia de las sociedades mediterráneas de entre el año 1100 y 1600 especializado en la zona de Francia) en 2008 (1). En su libro “On Deep History and the Brain” introduce la idea de que la historia debe interpretarse teniendo en cuenta la evolución y la neuroplasticidad humana. “ No solo podemos alterar nuestro medio ambiente, sino que el ambiente físico que nos rodea puede afectar a nuestro comportamiento ” (Daniel Lord, 2008). Normalmente se ha optado por analiz...

En estos tiempos convulsos creo (o me gustaría creer) que una gran mayoría de personas recurren y confían en la ciencia. Pero no descarto (y me consta) que mucha gente cree en el destino. Hay quien piensa que “cuando deseas algo con mucha fuerza, el universo conspira para que lo consigas”. Sin embargo no tengo muy claro cuál de las 4 fuerzas fundamentales del universo es la conspiradora. Seguro que de ser alguna es la fuerza nuclear débil… que no se resiste a nada ni a nadie.  Hay mucha gente ganando pasta por estudiar la posición de los planetas y estrellas en tu fecha de nacimiento convencidos (o no… pero como da pasta les vale igual) de que eso influirá en la vida de las personas para siempre. Con lo sencillo que sería analizar la condición socioeconómica, sexo, raza, lugar de nacimiento… que predicen mucho mejor lo bien o mal que te irá en la vida. Además, hay astros que sí influyen, y mucho, en tu día a día. Sin ir más lejos, el sol (¿lo pilláis? cómo influye en tu DÍA...

Esta mañana me disponía a leer los temas del máster y realizar las tareas de los temas que me tocan esta semana. Al llegar a la asignatura de Bioquímica resulta que el visionario de José M. López Nicolás me tenía prevista una visita al supermercado. En cualquier otro momento me habría parecido un ejercicio curioso y simpático. Y es que entre este señor y Gemma del Caño, cada día paso más horas en el supermercado sin comprar… LEYENDO.  Pero claro, estamos en alerta y pasar un rato haciendo fotos en un super se ha convertido en deporte olímpico y mucho riesgo. De modo que para la actividad de hoy voy a tirar de alacena y de cosas que tengo por casa.  El encargo es el siguiente. buscar ejemplos reales de los varios métodos que hay para elaborar alimentos funcionales. Al principio pensaba que no iba a tener en casa de casi ninguno pero lo he flipado mucho porque son funcionales hasta los que no los compro por ser funcionales. Os explico.  Existe una primera forma de...