En estos días vivimos situaciones verdaderamente dramáticas que requieren de acciones conjuntas y coordinadas. Sin embargo coordinarse requiere un plan previo, un protocolo aceptado por todos los actores implicados. No se puede improvisar (es lo contrario de coordinarse). Cuando todo pase, se formarán comisiones de coordinación en caso de urgencia sanitaria a todos los niveles y espero que se hagan protocolos útiles en base a todo lo que hemos aprendido.
Algo similar pasó con algunos incidentes alimentarios que muchos recordarán como las vacas locas, dioxinas, hormonas, etc. Estas alarmas hicieron que la confianza en el sector productivo cayese y que nos diésemos cuenta de que se requería legislación, protocolos, etc. Fruto de aquellas crisis surgió en 2002 la Autoridad Europea de Seguridad Alimentaria (EFSA), como una entidad independiente que debe garantizar un alto nivel de protección de los consumidores y aumentar la confianza en el suministro de alimentos (aunque hoy día tiene otras muchas atribuciones).
Entre estas nuevas atribuciones está por ejemplo el Reglamento (CE) 1924/2006 relativo a las declaraciones nutricionales y de propiedades saludables de los alimentos. Se trata de un reglamento muy bien establecido pero por desgracia el consumidor aún no puede fiarse de la publicidad que aparece en los alimentos funcionales. Ya sabéis que una vez se impone la norma… surgen las posibles trampas.
El primer caso que traigo son unas galletas “Minis” de Mercadona. Son geniales por varios motivos. 1) es una caja grande que evita envases innecesarios y viajes al super, 2) son divertidas galletas pequeñas con dibujos de Bob Esponja para que el niño se entretenga comiéndose as sus ídolos y 3) son una fuente de calcio, vitamina D, hierro, y otra vez vitamina D.
Obviamente las dos primeras razones son polladas. Para merendar mejor fruta y los dibujos se los pones aparte si quieres.
En cuanto a la tercera, en el envase pone varios carteles con los llamamientos sanitarios. Ponen el calcio y vitamina D como necesarios para el crecimiento y desarrollo normal de los huesos pero luego pone la vitamina D sola aparte porque contribuye al buen funcionamiento del sistema inmunitario de los niños. Aparte ponen el hierro que contribuye el desarrollo cognitivo normal.
En lo que no hacen tanto anuncio es en que tiene 23 gramos de azúcar por cada 100. Es una cantidad nada despreciable pero la cosa no queda ahí ya que otros 45 gramos son de almidón. Este almidón se convierte en maltosa gracias al jugo pancreático y después esta en glucosa. Total, que al final son 68 gramos de rico azúcar por cada 100.
Cierto es que el niño no debería comer más de una ración de 25 gramos. Da igual, siguen siendo 17 gramos de azúcares. Un niños de entre 2 y 3 años (que es la edad de mi hijo) no debería consumir más de 15 gramos de azúcar al día y solo con una ración de estas galletas lo supera.
El segundo que traigo es la fuente de salud que representan los fermentos lácteos y levaduras del kéfir de Nestle. Aunque también es posible que en realidad la fuente de salud sea por la vitamina D y el calcio que contiene el producto, que si que pueden proclamar que mejoran o ayudan a mantener la salud.
El último ya no lo pongo como caso de asterisco ni nde nada, sino porque me ha llamado la atención que un zumo… en fin mira. Un zumo al que le quitan (gluten) y le ponen (vitaminas A, C y E) y sustituyen (la fruta y su azúcar propio por edulcorantes como la sucralosa y acesulfamo). Los valores nutricionales de referencia son justo el 15% para vitaminas A y E y para la vitamina C han tenido la suerte que el propio zumo la lleva y claro, no hay que hacer nada. La verdad es que no lleva ningún reclamo saludable, y mira que por las vitaminas se lo podrían poner.
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